INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

Cuy con Tres Cociones

Soy Ingeniero Agroindustrial, profesional capacitado para diseñar, desarrollar y adaptar procesos para la conservación, adecuación y transformación de las materias primas.

Conozco y desarrollo operaciones unitarias que integran un proceso industrial. Creo, administro y asesoro empresas en el área de mi competencia. Involucro en el proceso de producción la tecnología y los mecanismos apropiados para el almacenamiento, transporte, distribución y mercadeo.

Relaciono en los proyectos bajo mi cargo el concepto de sostenibilidad y la tecnología ambiental requerida, de acuerdo a las disposiciones legales vigentes.

Reseña histórica de la Agroindustria Introducción a la Ing. Agroindustrial

La Agroindustria es un sistema dinámico que implica la combinación de dos procesos productivos, el agrícola, pecuario, silvícola, acuacultura con el industrial, para transformar de manera rentable los productos provenientes del campo. Es un conjunto de procesos de transformación aplicados a materias primas de origen agropecuario y forestal, que abarca desde su beneficio o primera agregación de valor (Niveles de transformación), hasta la instancia que generan productos finales con mayor grado de transformación constituye uno de los subsectores de gran relevancia para el país, pues se encuentra estrechamente vinculada con los demás sectores de la actividad económica. Busca establecer circuitos con los sectores económico generando sistemas productivo integrales que cubran las oportunidades del mercado de manera eficiente a partir del concepto de poscosecha y aprovechamiento integral de los recursos explotados, incluyendo el concepto de sostenibilidad y producción intensiva.

Bienvenidos al Blog de Ingenieria Agroindustrial y Gastronomía, , este lugar esta elaborado para los procesos de aprendizaje autónomo, y como medio de difusión para este sector de la economía que será eje del desarrollo en el futuro sin el modelo minero.

Cuando el especialista en Marketing habla de industria se refiere a quienes intervienen en la oferta de un bien. En el lado opuesto a la industria está el mercado, compuesto por los consumidores.

Cuando se habla de la Agroindustria, se está observando con un enfoque de sistemas a la actividad agraria que tiene que ver con la obtención de un determinado bien: De este modo, una planta procesadora de pulpa de mango es una Agroindustria, al igual que la empresa que los cultiva y cosecha; ya que cada una tiene segmentos de mercado para participar según los requerimientos del mercado maximizando el aprovechamiento de los productos explotados preferiblemente bajo modelos intensivos de producción básica primaria.

La Agroindustria es un conjunto de piezas en equilibrio, desde la fase de producción agrícola propiamente dicha, pasando por las labores de tratamiento post-cosecha, procesamiento y comercialización nacional e internacional, en el trayecto que recorren los productos del campo hasta llegar al consumidor.

La Agroindustria es compleja, pues existen muchas variables que influyen permanentemente en el éxito de la empresa, desde el proceso productivo (pre-cosecha), pasando por la cosecha, tratamiento post-cosecha, embalaje , transporte y almacenamiento refrigerado o frigorífico y controles de calidad en diferentes etapas de la distribución.

Algunos definen Agroindustria como la visión agregada de la actividad agraria. Ciertos autores incluyen en las Agroindustria a las actividades de acuacultura como la crianza de crustáceos.

Agroindustria es concebir la empresa agraria como parte de un sistema: De este modo, cada uno de los conformantes del sistema Agroindustrial revisarán continuamente su papel dentro de él.

Sistema Agroindustrial – mientras tanto- es el conjunto de todas las personas y organizaciones que participan directamente ( por ejemplo productores, distribuidores y otros ) o indirectamente ( como los bancos y extensionistas )en el flujo de producción de los bienes agroindustriales desde el productor agrícola hasta la mesa de los consumidores.

La empresa Agroindustrial requiere ejecutivos capaces de actuar en entornos muy variables y generalmente regulados con gran cantidad de dispositivos legales. Su relación con el tema de la alimentación popular genera esta particularidad.

CLASIFICACION DE LA AGROINDUSTRIA:

La Agroindustria pueden clasificarse según el destino que tendrán sus productos :

Orientadas al mercado interno : productos básicos y productos no básicos .

Orientadas a la exportación : productos tradicionales y productos no tradicionales.